今周刊－工程師與極品鰻魚

陳宜宏以工程師的精神，追求完美的黑鰻品質。他深信鰻魚的風味受到生長環境的影響，因此特地建立了全天候自動化智慧監控系統，管控室內溫度、空氣溼度、水質等因素。每日刷洗魚池、定期換水，並透過水質檢測確保鰻魚在乾淨的環境中成長。